体を温める食べ物と冷やす食材はコレ！食べ物の選び方のポイントとは

私たちの生活に欠かせな食べ物ですが、食べ物には「体を温めるもの」と「冷やすものがある」ということをご存じですか。食べ物が体を温めたり冷やしたりすることは、熱いスープと冷奴というような違いではないのです。

料理の温度ではなく、食べ物の性質として、体を温める作用をするものと、冷やす作用をするものがあるということです。だから熱いスープでも使う食材によれば体を冷やすことになりますよ。

ここでは、体を温める食べ物と冷やす食材、また、食べ物の選び方のポイントをご紹介します。

体を温める食べ物
体を冷やす食材
食べ物の選び方のポイント
まとめ

体を温める食べ物

温める性質の食べ物の生育する場所として、水面下で生育するものと地下で生育するものがありますが、水面下では海藻類、地下では根菜類委があります。

体を温める食品一覧

海藻類：昆布、わかめ・ヒジキなど

根菜類:ごぼう・大根・ニンジンなど

イモ類：サツマいも・里いも・山いも・じゃがいもなど

ねぎやニラ類の根(白い部分)

豆類：大豆・小豆・えんどう豆など・・ただし莢は冷やす性質があります。

キノコの軸

干したもの：乾燥野菜・干し魚・干し肉・干しキノコ・・ただし機械干しよりは天日干しのもの

発酵食品：味噌・しょう油・納豆・酢(米酢)・ヌカ漬け・チーズ・ヨーグルト

加熱処理したもの:菜っ葉類・そのほか:煮る・ゆでる・蒸す・炒める・炒る・揚げるなどしたもの

緑茶・麦茶・ゴマ

塩を加えたもの：塩漬け・味噌漬けにした野菜、魚、肉など

重しで圧力を加えたもの：沢庵（たくあん）漬け

精白や精製しないもの:玄米・玄麦・粟・ひえ・天塩・粗糖

これらの食品がありますが、加工食品には添加物(防腐剤・着色料・甘味料)が入るので無添加のものがベストです。

体を冷やす食材

体を冷やす食材

人工的に精製したもの：白米・精製漂白小麦類・白砂糖

化学調味料・防腐保存料

動物性脂肪:　動物性蛋白質は加熱すれば温める性質に変わりますが、脂肪は変わりません。

地面の上に出ている植物:：葉っぱ類・果物・・生野菜や果物

嗜好品：酒・タバコ・香辛料

意外に、生野菜や果物でも、地上に出ている食材も体を冷やすのですね。

食べ物の選び方のポイント

食べ物の選び方のポイントは産地・農法・加工度・旬に気をつけるということです。

産地

食べ物を選ぶときは、なるべく自分の住んでいる土地でとれたものを食べたほうが良いといわれています。京都には「京野菜」といわれるものがあり、三里四方で収穫されたものを食べるといいます。これが「地産地消」という考え方です。地産地消という考えは、人間も自然の一部だから、自分の生活圏の自然と共生するのが理想であるという考え方です。